Sim! Exceto se contrato for registrado em um Cartório de Registro de Imóveis, aí não é mais possível voltar atrás.
Se você desistir depois de assinado com o banco, você pode perder a quantia investida na vistoria do apartamento e na análise jurídica.
Funciona como em qualquer outro banco: você consegue cancelar depois da assinatura do contrato, mas perderá o dinheiro das taxas e da avaliação do imóvel.
Já financiamento pelo programa Minha Casa Minha Vida, há um jeito de fazer o distrato do contrato mesmo que o pagamento das parcelas já tenha começado...